说到酒店饭店厨房里面的才是不能够没有油的，说在饭店里面的油比家里面的质量是稍微的差一点的，但是饭店里面每天都是会有很多的油污水产生的，主要的就是刷盘子等来的有污水的。
油水分离设备是什么呢？顾名思义就是把油与水分离开来的设备，百度上将其定义为将油和水分离开来的仪器，原理主要是根据水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部还有扩散锥，滤网等分离元件。将油水分离设备运用在餐饮业中，可将其安装在灶台下，灶台下的水管直接安装到油水分离设备的进水口处，这样以来，饭店的废水直接先进入到油水分离设备中，在根据油水分离设备内部独特的构造，能自动将废水中的油、水、渣分离开来，分离出的废水可直接排放到下水管道中。
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